Arroz con ajetes frescos +

Arroz con ajetes frescos

  • Porciones
    2 pers.
  • País
    España
Receta sencilla para amantes del arroz acompañado de verduras de temporada.

Cómo se hace

Poner 1 litro y medio de agua en una olla y calentar.

Cuando el agua arranque a hervir, añadir el arroz y remover para que no se pegue e la base y quede suelto.

Cocer durante 20 minutos (si queremos obtener un resultado al dente) algo más si queremos que el arroz quede tierno.

Cortar los ajetes en pequeños trozos.

En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita.

Añadir los ajetes a la mantequilla hasta que se doren.

Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego y escurrir añadiendo agua fría para cortar la cocción y retirar el almidón sobrante.

Cuando el arroz haya perdido todo el agua sobrante agregar a los ajetes dorados. Mezclar bien.

Añadir a la mezcla sal, pimienta y el yogurt griego.

Bajar el fuego al mínimo hasta que quede meloso.

Servir templado o caliente decorado con perejil picado o similar.
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Ingredientes

-200 gramos de arroz basmati o arbóreo.
-5 ajetes frescos.
-15 gramos de mantequilla.
-1 yogurt blanco griego de 125 gramos.
-pimienta.
-sal.
-1 cucharada de aceite de oliva.

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