Revuelto de espárragos trigueros +

Revuelto de espárragos trigueros

  • Porciones
    2 pers.
  • País
    España
Plato ideal para limpiar el cuerpo de toxinas. El tiempo de cocción de los espárragos variará en función del tamaño de los espárragos. Dos minutos si son pequeños y cinco para los más gruesas.

Cómo se hace

Cortar los espárragos trigueros desechando aquellas partes que son duras o agrias.

Cortar los dientes de ajo en láminas.

En una sartén poner aceite de oliva y calentar. Cuando tenga temperatura, poner los ajos laminados y dorar.

Poner al fuego una cazuela con agua y esperar a que arranque a hervir. Cuando esto ocurra, poner los espárragos cortados y escaldar durante 4 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, escurrir.

En la misma sartén en la que están los ajos, freír unas rebanadas finas de pan del día anterior.

Sacar el pan cuando esté frito y poner, junto al ajo, los espárragos, el jamón (si es en taquitos mejor), sal y pimienta.

Freír un poco y, cuando hayan adquirido buena temperatura, cuajar un par de huevos en su interior. No hace falta que los batamos antes.

Cuando tengamos el huevo con el aspecto deseado, dejar reposar y servir caliente o templado, junto a las dos rebanadas de pan frito.
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Ingredientes

-2 rebanadas de pan del día anterior.
-aceite de oliva.
-300 gramos de espárragos trigueros.
-sal.
-pimienta.
-2 huevos medianos.
-50 gramos de jamón serrano.
-3 dientes de ajo.

¿Ya la cocinaste?

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