Tataki de atún con sésamo +

Tataki de atún con sésamo

  • Porciones
    2 pers.
  • País
    Japón
Plato tradicional de la cocina japonesa. Para que los lomos de atún se maceren por todos los lados, es conveniente ir dándole la vuelta mientras está metido en la salsa.

Cómo se hace

Cortar el atún en dos trozos rectangulares.

En un bol poner la salsa de soja y mezclarla con el vinagre, el genjibre, el azúcar y una cucharada de sésamo.

Cuando esté todo bien compactado, meter el atún y dejar que se amecera durante al menos dos horas.

Pasado este tiempo, poner los granos de sésamo en un plato plano.

Retirar los lomos de atún y rebozar en los granos de sésamo para que queden cubiertos por todas las caras.

En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte.

Cuando el aceite esté caliente, poner los tacos de atún dejando que se doren por todas las caras y los bordes queden hechos.

Retirar del fuego y dejar que se enfríen.

Cuando estén fríos, cortar los lomos de atún en pequeños trozos y servir con salsa de soja y lechuga.

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Ingredientes

200 gramos de lomo de atún rojo

120 ml de salsa de soja

50 ml de vinagre de arroz

1 cucharada de genjibre en polvo

1 cucharada de azúcar blanquilla

30 gramos de sésamo

¿Ya la cocinaste?

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